味道很赞
食材
1
龙利鱼 250克
2
料酒 2勺
3
盐 1勺
4
蚝油 1勺
5
姜丝 3片
6
胡椒粉 1勺
7
玉米淀粉 50克
8
鸡蛋 1个
9
面包屑 100克
10
糖 适量
方法/步骤
1
龙利鱼洗干净擦去水分，切成指头宽长的鱼柳，加料酒，蚝油，盐，胡椒粉，适量白糖，一些姜丝，抓匀。腌制30分钟左右，去腥，以及让它更加入味。
2
准备好一份淀粉，一个鸡蛋打散，一份面包屑。我是直接用家里吃剩的土司，掰块平底锅炒干，料理机打碎的。
3
把腌制好的鱼柳轻轻的拍上一层薄淀粉。让鱼肉固定。一会儿炸的时候不会松散
4
再在蛋液里沾一圈，最后在面包屑里面打个滚。让鱼柳均匀的裹上面包屑
5
油锅，大约六七成油温，小火，炸金黄。炸熟。轻轻用筷子拨动两面。炸均匀了。
6
炸好一遍，捞出来
7
把油过滤下，去掉里面沉淀的面包渣，加热油温，继续炸一遍。使鱼柳更加酥脆。这一遍时间不能太久。不然会炸过头。基本下去了，翻滚两圈就赶紧捞出来。
8
沾番茄酱吃。
9
外稣里嫩
10
成品
注意事项
也可以蘸辣椒爆爽
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