小时候那些年年都会准备的年货干粮，你的味蕾还记得吗？今年借着二大爷家的大铁锅做个铁锅炸油饼，看看十斤面能炸出多少油饼。
食材
1
面粉 10斤
2
泡打粉 1袋
3
葵花油 10斤
4
酵母粉 1袋
5
盐 30克
方法/步骤
1
十斤面粉加一袋泡打粉和一袋酵母粉，加熟油100毫升，加适量水揉成面团。放置2小时。
2
两小时后，拿出大面板，抹油防粘。揪出拳头大小的面剂子。
3
用擀面杖擀薄。
4
用刀在面饼上剌几道口子。注意边缘不要剌断。
5
稍微均匀点，剌三四道口子就行。
6
这样炸熟后方面捞出。
7
大铁锅烧了十斤油，宽油方便操作，受热均匀炸出来更好吃。
8
油温250度，面下去能马上冒泡浮起来。
9
炸到膨胀即可。大概一个面10秒。
10
喜欢火候大的颜色焦黄再捞出。
11
控油。
12
十斤面炸出来装了满满6个塑料袋。装在塑料袋里冷藏冷冻都行，吃的时候解冻再加热。
注意事项
1
油温一定要高。
2
油炸过程中不要翻面，一次成型。