材料：牛里脊、彩椒、胡椒粉、盐、糖、淀粉做法：1.牛肉切丝，加料酒、胡椒粉、盐和少许淀粉抓匀腌制15分钟左右。2.油锅烧热入姜丝爆香，再入牛肉丝迅速划伞，变色即盛出，翻炒的时间一定不能长，不然牛肉就老了3.另起油锅，入彩椒丝翻炒，可以稍加点盐调味，到入煸过的牛肉丝，稍翻炒后根据口味加糖调味即可出锅
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