食材
1
蛋黄 3个
2
沙拉油（玉米油） 50ml
3
水 30ml
4
红豆粒馅 140g
5
低筋面粉 80g
6
蛋白 4个
7
细砂糖 50g
8
甜豌豆等喜欢的糖渍豆类（蜜红豆等） 50g
9
低筋面粉（包裹糖渍豆类）用 适量
方法/步骤
1
提前准备：A.将蛋白从蛋黄中分离出来，放入冷冻层，直到表面凝结（约10分钟，更有利于打浆）；B.低筋面粉过筛；C.用糖和豆子包好面粉，多余的面粉过筛
2
在蛋黄中加入色拉油、水和红豆馅，搅拌至乳化稠
3
蛋白拿出，电动打蛋器打到大气泡，加入剩余砂糖的一半分量，继续打发；
4
当奶油变稠时，加入剩余的糖继续搅拌，直到打蛋器有一个锐角；
5
第六步，加入糖衣豆，用刮刀轻轻搅拌；
6
将拌匀的蛋糕糊倒入模具中，入烤箱之前在台面上轻轻震几下去除大气泡，放进预热好180度的烤箱，烘烤30分钟；
7
出炉后距离台面40cm高处将蛋糕模自由落体摔下，之后倒扣到瓶子上进行冷却。（最好搁一晚上再脱模哟！！）
8
哒啦啦~出来咯~
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