猪脑蒸着好吃。
食材
1
猪脑 一个
2
花生油 适量
3
姜 ３０克
4
蒜 ３０克
5
白糖 ３０克
6
葱 ２０克
7
酱油 少许
8
盐 适量
9
八角 ２个
10
香叶 ３片
11
米酒 少许
方法/步骤
1
将猪脑上的血丝清理干净。
2
待清理完毕后，接一盘４０度左右的暖水，然后把清理干净的猪脑放进那盘暖水里面，放２００克左右的盐到那盘猪脑里泡上半个钟~一个钟左右。
3
待泡够时间，把猪脑捞起来一边用清水冲洗，一边再重新检查还有没有残留血丝。
4
待都洗干净了之后，把猪脑放到盘中。
5
接下来洗干净姜、葱、蒜、八角和香叶。
6
把姜、葱、蒜都拍碎放到猪脑上，把八角和香叶都切成小条状也放到猪脑上，放少许米酒、３０克白糖、适量的花生油和适量的盐，接着用筷子把这些料均匀地搅拌，洗干净锅，放适量的水和铁架子，然后即可以把猪脑放进锅中蒸，先是用大火蒸上８分钟，后改用中火再蒸１２分钟即可以食用。
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