猪皮是一种蛋白质含量很高的肉制品原料。以猪皮为原料加工成的皮花肉、皮冻、火腿等肉制品，不但韧性好，色、香、味、口感俱佳，而且对人的皮肤、筋腱、骨骼、毛发都有重要的生理保健作用。无添加的皮冻，口感弹、滑、香，入口可以含化。配以酱汁醇香 回味无穷。
食材
1
肉皮 500克
2
酱油 10克
3
盐 2克
方法/步骤
1
准备肉皮洗净焯水，切条。
3
加入适量开水，少许盐。
4
煮至60分钟左右。
5
加入酱油再次煮10分钟左右。
6
晾凉形成皮冻。
7
切块装盘，口感劲道。爽口下酒。
注意事项
1
猪皮适宜阴虚之人心烦、咽痛、下利者食用；也适宜血友病人出血者食用。
2
根据自己喜好对调味品进行调整。
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