红糖糍粑是用红糖、糯米制作的一道川渝地区传统的小吃。红糖营养丰富，释放热量快，营养吸率高，除含蔗糖以外，还含有少量的铁、钙、胡萝卜素等物质。一起来制作吧。
食材
1
糯米 300g
2
白砂糖 7g
3
黄豆 100g
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冰糖 8g
5
红糖 适量
6
玉米淀粉 适量
7
鸡蛋 一个
方法/步骤
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300克糯米洗净，泡水20分钟 沥干水后，加入适量水上锅蒸30分钟，我是用的玻璃饭盒蒸的，注意200克水不要全部加入，水没过水就好，这点很重要。 蒸好后，倒入大一点的容器中用擀面杖捣成米蓉，尽量均匀细腻，这里可以加入10克白砂糖
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玻璃饭盒提前铺好保鲜膜
3
倒入捣好的糯米蓉，压紧压平 这里会粘，可以用水打湿双手或者打湿平底勺压平
4
完全冷却后，倒扣倒出，撕去保鲜膜
5
刀沾水，切成条，注意沾水哦 打一个鸡蛋，调开，放入盘子里，下锅前裹上蛋液，可以更好地塑形
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准备好黄豆粉和红糖水 黄豆粉制作：黄豆洗净沥干，烤箱提前预热，150度30分钟，出炉冷却后放入破壁机磨成粉，这里可以加入8克冰糖一起打，糖量看自己喜欢。这就打好啦，忍不住用勺子舀了一口，恩，好香(✪▽✪)空口吃也好吃的 红糖水制作：40克红糖，加40克水，小奶锅熬制到冒小泡，出锅，冷却备用
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开始炸啦，我用的不粘锅，中火炸至表皮金黄。油温一定要高一些再下锅，重要 糯米条，先沾上蛋液再下锅，可以四面都炸一下，注意翻面 这里也可以用油锅炸，不过我喜欢少一点油，这样也挺好
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炸好后，在装满黄豆粉的盘子里滚一圈，再入盘
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淋上红糖水，美味完成啦，要趁热吃哦 我轻轻地尝一口，我想要的样子你都有 香甜软糯，美哉。自己做的黄豆粉超级香，比买的香多啦
注意事项
1
炸制时，入锅前油温需要高一些
2
切糍耙时，在刀上抹水防粘
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根据自己口味放糖