咕噜肉是一道地地道道的粤菜，凡是吃过的人都赞不绝口，让人回味无穷。咕噜肉又称甜酸肉或咕咾肉，以甜酸汁及猪肉煮成。这道菜是欧美人士最熟悉的中国菜之一，因此广见于中国以外的唐人街的餐馆。
食材
1
猪前腿肉 300g
2
青椒 1个
3
红椒 1个
4
菠萝丁 200g
5
油 500g
6
料酒 1勺
7
姜蒜末 10g
8
白糖 3勺
9
盐 0.5勺
10
淀粉 150g
方法/步骤
1
首先我们先将前腿肉馅用刀背拍松，再切成方形小块。放入碗中、在把姜蒜、料酒拌入肉中腌10分钟。然后把青椒、红椒切开，去籽切成三角型。
2
把锅内放入油烧热，腌好的前腿肉占裹一层淀粉后，放入热油中炸黄捞出。然后炸油倒开，留一匙油把姜蒜末爆香，之后把青椒、红椒、放入锅中翻炒、在放入炸好的猪前腿肉，最后加入菠萝、白糖、料酒、盐一起翻炒均匀装盘即可。
注意事项
炸肉时注意时间，不宜过长。