或许是寒冬的缘故，原本偏爱清淡的我，时常会做些酱色浓郁的菜肴，红烧羊肉、五香卤牛肉、生炒仔鸡，或是红烧，或是卤煮，看着那些酱红的色彩，仿佛感觉就会温暖一些，不过话说回来，这些菜肴吃了也能更抗寒一些哦。买菜有时是件令我十分头疼的事，吃些什么好呢？在超市转悠了好半天，在生鲜鸡的柜台买了一盒鸡胗（鸡胗是鲜鸡宰杀之后取下的，摆在那里只有一盒），临付钱之前，才想到这么一点不经吃呀，更何况卤煮比较费时，不划算哪，于是又折回去买了一盒生鲜鸡爪，于是乎就有了这道胗爪双卤。
食材
1
鸡胗 适量
2
鸡爪 适量
3
料酒、花椒 少许
4
八角、桂皮 少许
5
香叶、老抽 少许
6
盐、糖 少许
7
老卤 少许
方法/步骤
2
将鸡胗、鸡爪冷水入锅，淋入少许料酒、加入一些花椒，大火煮开后，沸煮2分钟后捞出洗净；
3
老卤中加入适量的八角、桂皮、香叶、老抽、盐、糖和清水，小火煮开，煮上5分钟；
4
将鸡胗放入卤汤中，煮上20分钟；
5
将鸡爪放入卤汤中，再煮上10分钟；
6
将卤煮好的鸡胗和鸡爪浸在卤汤中5小时左右（我直接浸过了夜）；
7
将卤汤再次煮开，将鸡胗、鸡爪取出沥干，即可