食材
1
鸡蛋 带壳350克
2
面粉或低筋面粉 120克
3
玉米油（可以换成任意的可食用油，不要再问花生油，大豆油，橄榄油各种油行不行??） 60克
4
白砂糖 90克(不喜甜可减30克)
5
牛奶 100克
6
开水一壶，步骤12，水浴用 最好现烧
方法/步骤
1
称所有配料，筛面粉备用
2
玉米油小火加热到有小气泡，关火，加入过筛的面粉(如果是完全平的平底锅也一样)【特别说明一下，面粉提前称好备用，加的时候看准了，倒锅里，！！！一定浓度的面粉遇明火会爆炸！！！！！不是开玩笑的，所以，看准点，直接倒锅里】
3
加入牛奶混合均匀
4
加入蛋黄，搅拌均匀。混合状态应与蜂蜜相似。用线把它滴下来，然后慢慢消失[如果太稠，加入一点液体，一点牛奶或温水]
5
打至细泡，加1/3糖，继续中高速打匀
6
打到蛋白没有流动性加入剩余的糖，【中低速】打发
7
蛋白霜跟蛋黄糊，画Z或者J的方法混合均匀，倒入蛋糕模，震一下不懂搅拌的跳到步骤31
8
关于水浴，烤箱预热开始加开水，至少倒半个烤盘的量
9
活底的模具可以这样放，放底层，图上只是示范，别纠结我模具是不是活底
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