平时我喜欢在炖排骨的时候添加一些菌菇类，来吸收肉香。或者像这次加入芋头、山药味道也很不错滴。以我喜欢炉子上煲着东西的感觉，喜欢砂锅里面咕噜噜的翻滚，冒着飘香的热气，让家都变的更有家的味道。家并不是有多少人，而是彼此都为此惦念，挂心，那才是家。
食材
1
猪大排 500克
2
芋头 10个
3
山药 半根
4
尖椒 4个
5
食盐 3茶匙
6
冰糖 10颗
7
姜 2片
8
蒜 5瓣
9
八角 2颗
10
花椒 10颗
11
桂皮 1快
12
料酒 2汤匙
13
生抽 2汤匙
14
老抽 半汤匙
方法/步骤
1
准备好所需配料。小芋头去皮后泡在清水中。山药去皮切滚刀块，辣椒切断备用
2
锅中放入凉水，加入葱段和1片姜片，放入排骨，淋上1汤匙料酒，烧开撇去浮沫，捞出排骨备用
3
炒锅中放入花椒、八角、香叶、桂皮和冰糖，蒜瓣炒香锅底。再加入辣椒一同翻炒
4
待冰糖炒化后放入排骨，翻炒均匀。。烹入料酒，淋上生抽
5
再加入老抽、炒制上色。挤入半个柠檬的柠檬汁，没有也可以不用
6
加入热水，烧开锅，撒上盐，白糖炖至40分钟。放入小芋头，芋头买小个的，比较好煮烂
7
再放入山药块一同煮。继续焖煮30分钟左右即出锅
注意事项
做菜千万要小心，千万不要烧糊了，火候真的很重要
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