【五星菜谱】芸豆干烧兔肉

原料：主料：兔腿肉200克、水发芸豆干300克；配料：胡萝卜40克；调料：姜5克、料酒、酱油各10克、精盐3克、味精2克、湿淀粉10克、鸡汤400克、油40克。做法：1、将胡萝卜切成条。兔腿肉剁成块。姜切成片；2、锅内放入油烧热，下入姜片炝香，下入兔肉块煸炒，烹入料酒、酱油、加鸡汤大火烧开后，改用小火炖至七成熟；3、下入芸豆干、胡萝卜、精盐继续炖至熟烂，大火收浓汤汁，加味精，用湿淀粉勾芡，出锅装盘即成。特点：色泽美观，兔肉香烂，芸豆香嫩，营养丰富。