百吃不腻的干煸肉丝杏鲍菇的做法，你学会了吗

1.杏鲍菇洗净，用手先从中间掰成两半，再慢慢撕成细丝，全程不要用刀哦~

全部撕好，锅中热水烧开。

准备好其他食材，姜切丝蒜切片葱切丝，冷鲜肉切成菇丝大小，辣椒切丝时可以上下剖开，然后把辣的一面翻扣在菜板上，这样就不会辣到手。

热锅凉油，花椒煎香后盛出，放入红椒丝。

加入葱姜蒜煎香，闻到香气即可。

加入肉丝划炒至变色，肉丝可以提前用调料腌五分钟，效果更佳，我比较懒，炒的时候再调味。

加入料酒酱油翻炒上色。

加入焯烫好的杏鲍菇，继续翻炒。

最后加入青椒丝翻炒，青椒放早了会炒老，颜色会变深。

加入盐

加入蚝油。

关火，出锅前撒入鸡精，盛盘即可。