这个魔爪的盅惹人心的魅力在于一个是它入味，二是它软糯。 要想入味，先让味进去，要想软糯，咱就蒸呗，简单啊，这秘制，它不就是个传说而已嘛！
工具/原料
【原料】鸡爪、姜片、干辣椒、花椒、香叶、八角、桂皮、料酒、盐、生抽、老抽、十三香粉
步骤/方法
1
将鸡爪洗净后剪掉指甲再一切两半
2
鸡爪放入大碗中，加入料酒、盐、生抽、老抽、十三香粉拌匀（不用腌制很长时间，无需等待）
3
锅中倒少许油，开中小火，放入姜片、干辣椒、花椒、香叶、八角、桂皮炒出香味（调料过油炸下更香）
4
倒入鸡爪翻炒，上色均匀即可盛入蒸碗中（不用炒太久，上色即可）
5
锅中加少许水，将锅中调味涮下烧开浇在鸡爪上（这水可不能丢了，可让鸡爪浸在汤汁中，让其入味）
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