荤素搭配的农家小炒
食材
1
蒜苔 300g
2
烟熏腊肉 200g
3
油 适量
4
盐 适量
5
草菇老抽 适量
6
红辣椒 2个
7
葱姜蒜 适量
方法/步骤
1
将蒜苔撕成小段（嫩的可用刀切）,出去外面一层老掉的皮，完成后用清水洗净装盘待用。
2
烟熏腊肉洗净切片(腊肉是煮熟的），厚度约1-2cm.辣椒和葱切成小段，姜蒜切成小片。
3
倒入适量油，油加热至冒烟，倒入切好的辣椒和姜蒜，至煸出香味。再倒入蒜薹，大火炒至八成熟，加适量盐炒至均匀。加入切好的肉片翻炒，该小火，倒入适量草菇老抽调色，关火，装盘。
注意事项
1
油烧热至冒烟
2
盐要蒜薹达八成熟再加
3
若粘锅，可加入少量清水
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