“过年吃蒸菜，寓意“蒸蒸日上”。川味粉蒸排骨的做法分享给大家。
食材
1
猪小排 300克
2
大米 100克
3
芋头 8个
4
糯米 30克
5
姜 1小块
6
花椒 1茶匙
7
八角 2颗
8
料酒 1汤匙
9
生抽 1汤匙
10
老抽 1茶匙
11
蚝油 1茶匙
12
白胡椒粉 1/2茶匙
13
白砂糖 1茶匙
14
郫县豆瓣酱 1汤匙
15
豆豉 1茶匙
16
植物油 1汤匙
方法/步骤
2
用料理机将炒好的米连同香料一起打碎（不要太碎，保留一些粗粗的颗粒，口感会更好）。排骨洗净，加入所有调料，使劲抓匀，密封放入冰箱，腌制过夜。小芋头洗净削皮，整个排在容器底部。
3
腌好的排骨均匀沾裹上一层打碎的米粉。将排骨摆在芋头上，蒸锅上汽后入锅，盖盖，大火蒸30分钟，就可以了。