酸辣什锦菜是我起的名字，用剩余的食材结合其他家常菜的做法做出来的，有兴趣的朋友可以看看。
食材
1
火腿 250克
2
洋葱 350克
3
包菜 350克
4
姜葱蒜 适量
5
辣椒 适量
6
食盐 0.5汤勺
7
鸡精 0.5汤勺
8
白砂糖 1汤勺
9
陈醋 4汤勺
10
生抽 2汤勺
11
淀粉 2汤勺
方法/步骤
1
准备几样菜，如下图，火腿切片，洋葱切条，包菜切成大片。
2
再准备一些配料：姜葱蒜、辣椒，如下图。
3
调制一碗勾芡汁，用料：白砂糖、陈醋、生抽、淀粉、清水。
4
开始炒。先热油，把火腿片炒香，然后盛出备用。
5
再热油，把姜葱蒜、辣椒炒香。
6
先放入洋葱，和佐料炒匀。
7
再放入包菜，大火炒断生，直到软熟。
8
接着放入火腿片，翻炒均匀。
9
然后倒入勾芡汁，继续翻炒拌匀。
10
之后放入半勺食盐和鸡精，翻炒入味即可。
11
成品如下。
步骤总结
1、准备食材：火腿片、洋葱、包菜；2、准备佐料：姜葱蒜、辣椒；3、准备勾芡汁：白砂糖、陈醋、生抽、淀粉、清水；4、先将火腿片用花生油炒香，盛出备用；5、然后把佐料爆香；6、接着将洋葱倒入，大火炒匀；7、之后加入包菜，大火翻炒至软熟；8、再放入火腿片，翻炒均匀；9、加入勾芡汁，炒匀；10、放盐和鸡精调味；11、出锅。
注意事项
火腿易碎，所以最后再加入搅拌均匀。