猪脊骨是猪的脊椎部位的骨头，含有大量骨髓，炖汤时，柔软多汁的骨髓会随之释出，炖出的汤汁色白如玉，非常美味。猪脊骨猪肚汤，用猪脊骨和猪肚小火炖煮而成，鲜香味美，而且有较好的食疗功效，非常滋补。
食材
1
猪脊骨 500g
2
半成品猪肚 200g
3
生姜 适量
4
料酒 2小勺
5
茴香 1个
6
香葱 适量
7
盐 1小勺
方法/步骤
1
猪脊骨在猪肉店剁成块，为了方便，猪肚买的是加工好的半成品。
2
猪脊骨用温水洗净后，放入锅中汆水，然后捞出，用温水再次洗净待用。
3
把买回的半成品猪肚洗净后切成片，放入锅中，锅中加入足量水，并加入1小勺料酒，再放入1个茴香，汆水，然后捞出，再次洗净。
4
把处理好的猪脊骨和猪肚一起放入珐琅锅，加入1小勺料酒和适量姜片，再加入足量水，把香葱洗净后也放入锅中。
5
大火煮开后，转中小火40分钟左右，将炖好的猪脊骨猪肚汤倒入汤锅中，并加入1小勺盐调味，再撒上适量葱花就可以上桌了。
注意事项
猪脊骨和猪肚都要汆水后再炖汤，这样能确保猪脊骨和猪肚没有一点异味，炖出的汤汁才更纯净。
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