鸡肉味道鲜美、营养丰富。鸡肉含丰富蛋白质，其脂肪中含不饱和脂肪酸，故是老年人和心血管疾病患者较好的蛋白质食品。对体质虚弱，病后或产后用鸡肉或鸡汤作补品食用更为适宜，可用于虚劳瘦弱、骨蒸潮热、脾虚泄泻、消渴、崩漏、赤白带、遗精等。
食材
1
大公鸡 1只
2
猪肉 400克
3
黄姜 少许
4
花椒大料 适量
5
老抽酱油 适量
6
葱姜 适量
7
黄酒 适量
8
香叶 适量
9
白糖 适量
10
桂皮 少许
11
盐 适量
步骤
1
食材：大公鸡。
3
锅里放入水烧开，放入鸡块、肉块用开水煮至肉变色。
4
煮好的鸡块、肉块放入炖锅里，放入温水，放入适量的黄酒。
5
放入花椒大料、葱姜、少许桂皮、黄姜，大火烧开。
6
盖上锅盖，转小火烧开至水冒鱼泡状，炖一个半小时。
7
再放入适量的老抽，放入适量的白糖、盐。
8
盖上锅盖继续炖半小时即可。
9
装碗里即可食用。
注意事项
1
鸡肉要用开水煮至变色去掉血水。
2
炖一个半小时在放入盐。