韩式泡菜味道咸酸，口感脆嫩，香味扑鼻，说起来是一种很好的调味料。今天我就让酸甜可口，咸辣适度的泡菜和火锅的麻辣味道相互融合，
做了一锅酸辣泡菜锅，保证你吃了以后会胃口大开，欲罢不能。特别是在这样的大冷天，红彤彤，微辣咸酸的一锅菜，小火滋滋的煮着，锅里的菜散发着奇妙的混合香气，再冷的天，也会吃到额头微微冒汗，暖心暖人，又省事。
食材
1
韩式泡菜 1棵
2
自制火锅底料 50g
3
鱼丸 50g
4
酥肉 50g
5
平菇 50g
6
白萝卜 50g
7
豆腐干 50g
8
油 适量
9
盐 适量
10
韩式大酱 1勺
11
香油 适量
12
大葱 适量
13
胡椒粉 适量
14
姜末 适量
15
韩式辣酱 1勺
16
鸡精 适量
方法/步骤
1
准备材料：鱼丸，酥肉，韩国泡菜，大葱，老姜，韩国辣酱，韩式大酱
2
白萝卜切片，豆腐干切块，平菇洗净撕成小朵
3
鱿鱼洗净切成长条
4
大葱切段，老姜切末
5
泡菜切小段
6
在锅里加入适量的油、把葱姜爆香后、加入1勺子自制火锅底料，炒出红油
7
再加入泡菜、中小火稍微拌炒
8
下入鱿鱼丝翻炒
9
倒入韩国辣酱和韩式大酱
10
倒入适量清水(如有高汤的话最好了)
11
转入砂锅里，加入事先准备的配菜，加入盐，胡椒粉，盖上锅盖，烧开后转小火炖制10-15分钟
12
最后放些香油，鸡粉调味料，撒上香菜即可
注意事项
1
蔬菜的选择可根据自己的喜好及家里的材料而定
2
泡菜经过炒制后熬出的汤味道更香浓
3
加入自制火锅底料后味道更浓郁，香辣
4
盐可以最后放，因为泡菜本身是咸的，最后放比较容易把握
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