喝酒开胃佳品，酸爽自然舒心
食材
鱼 一斤半
方法/步骤
1
活鱼杀死，面切刀均匀5道，放入酱油腌制3分钟。豆粉调水1/6半糊态。腌制够3分钟后豆粉抹鱼面均匀，放置6分钟，加入生姜及一点盐与鱼肚中，保持鱼鲜香。
2
锅放入花生油，加入盐、蒜米、姜油炸至有香味，放入鱼炸至鱼面金黄捞起放入盘中。捞起后放入黄豆油炸至黄豆薯脆，捞起放好。
3
锅放入花生油，加入盐姜，锅热加入辣椒、酸笋、榨菜，翻炒至有酸味加入少量水煮出浓厚酸味，调汁放入黄豆煮约1分钟。捞起均布鱼面即可。美味爽口的豆香酸爽清鱼就做好啦！
注意事项
掌握火候
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