本人有多年主厨资历
食材
1
带鱼 250g
2
食用油 1000g
3
青红辣椒各 1个
4
味椒盐 10g
5
葱花 少许
6
生粉 少许
7
鸡蛋 1个
8
姜 少许
9
蒜蓉 少许
10
料酒 少许
方法/步骤
1
首先将带鱼黏上鸡蛋黄，再上生粉。把食用油加热到180度下锅炸到表面金黄色捞起备用。
2
把青红辣椒，姜，切小颗粒，还有蒜蓉下鍋爆香。
3
然后放入炸好的带鱼兜炒，然后加入味椒盐，料酒再翻炒一下再加入葱花即可上鍋。
注意事项
带鱼可以先用料酒和生姜腌半小时可以去除腥味。
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