腊肉豆豉蒸鱼头
食材
1
草鱼头 1
2
肥腊肉 1
3
豆豉 1
4
生姜 1
5
大蒜 1
6
小米椒 1
7
小葱 1
8
盐 1
方法/步骤
1
鱼头清洗干净
2
控干水分后，放点生姜.一点盐.花椒粒.啤酒，抓捏均匀后.腌渍10分钟
3
锅里放一点油，把腊肉放下去煎出油脂
4
把小葱白.生姜丝.大蒜放入爆香
5
把腊肉皮.小米椒.豆豉放入爆香
6
蒸鱼豉油.一点白糖.啤酒.放入锅中
7
加一点开水，水开后转小火熬着
8
鱼头摆入盘子里，蒸锅的水烧开后，把盘子放入蒸锅
9
蒸4分钟左右，取出把蒸出来的水倒掉
10
把熬好的调料汁加入蚝油搅拌均匀，淋在鱼头上，继续蒸4-7分钟
11
出锅的时候撒上葱花碎
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