水煮鱼是我去餐馆必点的菜，爱吃鱼也爱吃豆芽。嫩嫩的鱼肉，脆脆的豆芽吃起来太够味了，越辣越爱。
食材
1
草鱼 一条
2
豆芽 300g
3
鸡蛋 一个
4
白酒 1勺
5
胡椒粉 1勺
6
葱 1根
7
姜蒜 1勺
8
盐 1勺
9
红辣椒 50g
10
麻油 2勺
11
淀粉 1勺
方法/步骤
1
草鱼洗干净，沿鱼骨将肉切成一片一片。鱼肉、淀粉、白酒、盐、胡椒粉、鸡蛋清放入深底盘抓匀，腌一会儿。
2
热锅，下麻油，炒豆芽然后装盘。
3
热锅，下麻油，加入花椒、桂皮、小茴香、麻椒、葱姜蒜和红辣椒，然后下入鱼骨和鱼头，指导鱼骨和鱼头变色。
4
添水烧开，转小火煮10分钟
5
将腌好的鱼片倒入锅中，待鱼片变白就捞出来，再次加麻油、盐调味。将锅中的汤导入到之前弄好的鱼头、鱼骨、豆芽菜盘中，再将肉片倒入到盘中。