由于我处于北方地区，白菜基本上年年都有，而冬天除了白菜就是萝卜，而这种菜集合了北方炖菜的经典，简单大方好吃，而已不腻，很下饭的。
食材
1
五花肉 适量
2
白菜 适量
3
萝卜 按个人需求
4
粉皮、粉丝 按个人爱好
5
豆腐 适量
6
葱、姜、蒜 适量
7
八角、茴香 少许
8
酱油 适量
9
鸡精 适量
10
干辣椒 按个人口味
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盐 适量
方法/步骤
1
首先是原料准备好，做前期工作，白菜切成小块或者是小段，猪肉切成片或者小块，不用太薄。
2
豆腐需要新鲜用清水洗干净，然后弄干，开锅加油，进行炸豆腐之一步骤，如果不会炸的话，也可以用平顶锅放入油进行煎炸，来回翻，保证豆腐俩面受热均匀。煎炸至金黄就可以了。
3
然后开始进行猪肉的处理，首先猪肉需要开水煮沸过滤，把油渍去掉，然后换水再继续煮沸去除猪肉的腥气和油渍，反复2-3次即可。然后再一次的加水煮肉，加入八角和茴香等调位品，进行煮肉阶段，这个时候要加少许的酱油着色。
4
煮肉差不多的20分钟，然后加白菜、豆腐进去，继续煮，小火慢慢炖。放入干辣椒调节味道，不喜欢吃辣椒的可以不放。
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根据个人的爱好，可以年入粉丝，粉皮，或者是红萝卜都可以，这个是看自己想吃什么就加什么。
6
待最后放入粉丝或者粉皮的煮熟后，就可以加盐和鸡精等调料了，然后就可以端锅了
7
地道的北方炖菜，依旧是家常版的，我最会制作家常版的菜了，简单方便，用料节约还好吃不贵，很实惠，白领可以自己尝试。喜欢就投我一票吧，让您的小手抖一抖。
注意事项
1
想加红萝卜的话最好是和白菜一起下过，萝卜切成厚片。
2
相加粉丝或者粉皮的话，这些都系需要提前泡上，因为比较难煮，提前30分钟泡上就可以
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