家常麻辣烤鱼材料：草鱼1条（1-2斤），魔芋，莲藕（任何你喜欢的蔬菜），洋葱，料酒，生姜，大蒜，葱，泡椒，花椒，干辣椒，胡椒粉，辣椒粉，孜然粉，豆瓣酱，生抽老抽，盐，糖。
食材
1
草鱼一条 一条
2
魔芋 适量
3
洋葱 适量
4
莲藕 适量
5
料酒 适量
6
大蒜 适量
7
生姜 适量
8
葱 适量
9
泡椒 适量
10
花椒 适量
11
干辣椒 适量
方法/步骤
1
1、将打理干净的鱼从肚子内部切开，不切断，脊背相连，然后两面切花刀，将鱼翻开，码上盐、料酒、胡椒粉、生姜片，腌制30分钟；
2
2、腌制鱼的时候，将蔬菜切片，生姜、大蒜切片，葱、泡椒、泡姜、干辣椒切段，
3
3、烤盘垫上一层锡纸，刷上一层油，铺上洋葱、生姜、大蒜；
4
4、将鱼摆入盘中，刷上生抽、辣椒粉、孜然粉、油，烤箱250度，烤30分钟，中途再刷一次调料和油；
5
5、烤鱼的时候，锅中热油，爆香姜、蒜、泡椒、葱白、花椒、豆瓣酱、盐，倒入蔬菜翻炒，倒入老抽上色；
6
6、将炒好的蔬菜铺在烤鱼上，再入烤箱220度，10分钟；
7
7、锅中热油至6成，放入干辣椒段、花椒炒香后淋在烤鱼上即可；