港式的云吞面有几个好吃的关键，面要爽脆有韧性，云吞的馅料是新鲜虾球，一口咬下去很脆很鲜，还有就是用柴鱼和虾壳熬汤来煮云吞面，用市面的一些鱼高汤料也可以替代，味道也很鲜美~
食材
1
馄饨 皮10个
2
面条（生） 130克
3
猪肉馅 50克
4
虾仁 100克
5
鸡蛋白(鸡蛋清) 1个
6
油菜苔 2根
7
食盐 适量
8
葱 1根
9
生抽 5毫升
10
香菜 适量
11
浓汤宝 1个
12
水 适量
方法/步骤
1
菜心用沸水汆烫熟，烫的时候放点盐和几滴油，捞出过冷水再沥干；葱切成碎末
2
煮上水放入浓汤宝，煮沸后放入包好的云吞用中火煮6-8分钟，捞出盛入空碗中
3
在锅中下面大火煮开，再加一遍冷水再煮，等再次沸腾把面捞出，放入盛放云吞的碗中
4
放上菜心，浇上鸡汤，撒上小葱碎或香菜末即可