海萃参养生药膳的做法

海萃参炖鸡汤　　原料与制法：海萃参3克，老母鸡（乌鸡也可）1只，姜、葱、米酒、盐各适量。海萃参切薄片，鸡宰杀去毛及肠杂，切块洗净。二味同放入砂锅内，加水适量，下诸调料，武火烧开，除去汤面上的浮沫，改用文火慢炖2—3小时，即可起锅食用佐膳。清蒸海萃参甲鱼 原料与制法：活甲鱼85克，海萃参2克，火腿肉10克，冬笋15克，香菇15克，鸡翅250克，清汤750毫升，猪油10克，料酒、葱、姜、盐、味精适量。海萃参切片，用白酒浸泡，制成参白酒液6毫升，除去参片；将甲鱼宰杀，去壳内脏，洗净，把软边剔下，剁成6块。沸水锅中加少量葱、姜及料酒，下甲鱼块氽烫，捞出用清水冲洗一次，沥干水分；火腿、冬笋切片，香菇斜片两半，冬笋、香菇用开水众一下，葱切片，姜拍破；将火腿片、香菇片、冬笋片码在蒸碗底把甲鱼肉放在中间，甲鱼软边放在周围，再放处剩余的火腿、冬笋、香菇、鸡翅、葱、姜、蒜、料酒、盐、清汤及海萃参白酒液，上笼蒸90分钟，待肉熟烂取出，拣出葱、姜、蒜，将甲鱼翻扣大场碗内。汤内加入味精、姜水、料酒、盐，烧沸后打击浮沫，淋入少许明油，浇入甲鱼碗内，并将海萃参片放入碗内即成。佐餐食用。海萃参黄芪粥　　原料与制法：海萃参2克，黄芪20克，粳米80克，白糖5克，白术10克。将海萃参、黄芪、白术切成薄片，清水浸泡40分钟后，放砂锅中加水煮开，再用小火慢煮成浓汁，取出药汁后，再次加水煮开后取汁，合并两次药汁。早晚分别煮粳米粥，加白糖趁热食用。海萃参莲肉汤　　原料与制法：海萃参2克，莲实（去皮去芯）10枚，冰糖30克。将海萃参、莲实放入碗内，加清水适量，泡发后，再加冰糖；将盛海萃参、莲实的碗放入锅内隔水蒸1小时即成。海萃参可连续应用3次，次日再加莲实、冰糖如上述制法蒸制，服用，第3次可连同海萃参一起吃完。