红糖芋头酥是潮汕小吃的一种，清脆香甜，可供办公室和儿童使用。
食材
1
芋头 500g
2
芝麻 15g
3
棕榈油 适量
4
淀粉糖（麦芽糖） 适量
5
白砂糖 一大勺
6
葱 适量
方法/步骤
1
挑选一个好的芋头 首先看看他有没有沙眼在芋头根部的附近，如果有很多沙眼(就是凹下去带土的小洞)
2
这样的芋头就是很粉的，质量也是比较好的
3
挑选普通芋头一横切面上紫红色的纹络越多越密，通常就越粉，反之，空白之处越多，肉质相对就比越差。我们选的都是比较好的芋头。
4
将芋头切成薄片
5
再炸芋头等油温八成热把芋头放进去炸，待芋头的香味出来后基本上就熟了
6
把芋头捞出沥干油分。
7
葱香味的芋头酥，需要准备熬好的糖浆 、白糖、葱花、放进油锅炸
9
出锅前撒上芝麻。
10
葱香味的芋头酥，就做好啦。
注意事项
1
食材：挑选普通芋头一横切面上紫红色的纹络越多越密，通常就越粉，反之，空白之处越多，肉质相对就比越差。
2
保存方式：阴凉、干燥、通风处保存