新鲜扇贝，洗净，备用粉丝开水浸泡，直至粉丝变软，备用。将蒜头切成蒜粒，备用将香油，生抽，鲜贝露，成3:1:1的比例，先放入一半的香油炒制蒜粒，蒜香出来后，加入生抽鲜贝露炒制，放入适量糖，蒜粒变为金黄后，关火，把剩余香油加入，搅拌均匀即可。将一部分蒜头压制成蒜蓉，与炒制好的蒜粒搅拌，加入适量盐。将蒜蓉，粉丝，香葱根据个人口味摆盘，用锡纸把扇贝上下密封好，上下火220度，烤制15分钟即可出锅。
食材
1
扇贝 9只
2
粉丝 适量
3
蒜粒 300g
4
蒜蓉 300g
5
香油 适量
6
生抽 适量
7
鲜贝露 适量
8
盐 适量
9
糖 适量
10
香葱 适量
步骤
1
新鲜扇贝，洗净，备用
2
粉丝开水浸泡，直至粉丝变软，备用。
3
将蒜头切成蒜粒，备用
4
将香油，生抽，鲜贝露，成3:1:1的比例，先放入一半的香油炒制蒜粒，蒜香出来后，加入生抽鲜贝露炒制，放入适量糖，蒜粒变为金黄后，关火，把剩余香油加入，搅拌均匀即可。
5
将一部分蒜头压制成蒜蓉，与炒制好的蒜粒搅拌，加入适量盐。
6
将蒜蓉，粉丝，香葱根据个人口味摆盘，用锡纸把扇贝上下密封好，上下火220度，烤制15分钟即可出锅。