材料：面粉、盐、黑芝麻、清水、食用油制作过程：1、面粉放入盆中，加入清水、盐、食用油和黑芝麻，反复混合揉捏，和成面团。2、将面团盖上湿布饧制20分钟。3、用擀面杖将面团擀成薄片，厚度越薄越好。4、把面皮卷在擀面杖上，用刀从擀面杖上纵划一刀。5、分切成短而窄的面片。6、每两片面片放在一起，折叠一下。7、在中间切三刀，中间长两边短；面片打开，其中一边的两个角从中间最长的刀口中穿过，再向两头轻轻拉伸。8、制成若干排叉生坯。9、油烧至7-8成热，放入排叉炸至金黄色。10 、捞出沥干油，晾凉后食用。小贴士：1、面片的厚度不能太厚，这是酥脆的关键。2、芝麻随意，你也可以放白芝麻。
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