这道菜适合男女老少，非常开胃的一道水果菜，酸酸甜甜很下饭。喜欢的亲可以试试哦，味道很不错滴！
食材
1
菠萝 半个
2
鸡胸脯肉 200g
3
尖椒 半个
4
鸡蛋白(鸡蛋清) 1个
5
嫩肉粉 1汤勺
6
葱 一段
7
姜 1块
8
料酒 半汤勺
9
白糖 半汤勺
10
番茄酱 1汤勺
11
食盐 半汤勺
方法/步骤
1
1.鸡胸脯肉切薄片，放入适量的鸡蛋白、盐、料酒、嫩肉粉腌制片刻2.做一锅开水，水开后关火3.将腌制好的鸡片放进去，用筷子快速搅散4.鸡片变色后立刻沥干水分备用
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5.菠萝切块后洗净，用盐水浸泡30分钟，尖椒切小块备用6.炒锅烧热，放入适量色拉油，放入葱姜炝锅后放入青椒块炒软
3
7.放入菠萝快速翻炒8.放入适量番茄酱炒匀
4
9.倒入嫩鸡片，快速翻炒均匀10.放入适量的白糖和盐调味后即可出锅
注意事项
1
1、平日里我们做鸡丁、鸡丝什么的都要先把腌制好的鸡肉过下油，这样鸡肉中沾了很多的油脂，用这个开水浸泡的方法可以免去油脂多的烦恼，吃起来更健康，而且也很嫩；
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2、菠萝放入锅中炒制的时间不宜过长，时间过长容易使菠萝出汁；
3
3、烫过的鸡片基本上已经七分熟了，这样炒的时候翻炒片刻，将菜的颜色炒均匀就可以了，不宜再炒制时间过长，以免影响鸡肉的口感。
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