春天了，正是吃蒜苗的季节，相比大蒜，营养保健功能不减，口味更佳，更适合肠胃不好的人群吃。今天小编给大家分享一下蒜苗的常常做法——蒜苗炒肉。
食材
1
蒜苗 700克
2
五花肉 80克
3
大葱 1棵
4
玉米淀粉 5克
5
食盐 5克
6
老抽 10克
7
生抽 15克
8
食用油 适量
方法/步骤
1
准备好食材，蒜苗和五花肉。
2
把蒜苗去掉外边干的皮和烂的的叶，去掉根，洗净，把茎和叶子部分分开切。由于茎部较粗，用刀在中间切一下。把茎部和叶子部分分别放入两个盘中。（为什么分开放，下面会告诉你）
3
把五花肉先切成片，然后切成细长方条，加入淀粉拌匀。
4
大葱切成葱花备用。
5
锅里加油烧热，放入葱花煸香，这时候要小火，以免油温过高把葱烧糊，然后把五花肉放入煸熟。
6
先把蒜苗的茎部放入锅里翻炒几下，这时候改大火，等茎部快熟时，放入叶子部分进行翻炒，因为叶子部分更容易熟，，如果同时放入，等茎部分熟了，叶子部分容易炒老，所以分开放，这样两部分同时熟。
7
蒜苗熟后，放入老抽，生抽，食盐，继续翻炒入味后，关火盛盘上桌。
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