原料
普通面粉300克、80度以上热水120克、凉水40克
步骤
1
将面粉倒入盆中，一边倒入热水，一边用筷子混合均匀；
2
继续倒入凉水，用筷子混合均匀，用手和成光滑面团；
3
盖上保鲜膜，静置30分钟;
4
将面团揉成长条，切成小剂子，压扁；
5
取一个剂子中间抹油，将两个剂子合在一起，压扁；
6
擀成约1mm厚的薄饼；
7
放入平底锅，小火煎至饼皮发出吱吱声音，面皮鼓起，底部金黄，翻面，另一面煎至金黄即可
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