徐州有吃烙馍的习惯，因为很难咬，平时我很少吃。自从知道可以这样蒸着吃以后就会经常的做来吃。今年的春饼也是这样做的，因为闺女有些感冒咳嗽，所烙的会上火，蒸的会好些。蒸的饼比较软和好咬，这样老人和小孩子也能吃了。
食材
1
高筋面粉 适量
2
色拉油 少许
3
水 (开)适量
方法/步骤
1
用开水和面，一点点的加水用筷子搅拌，直到盆里没有干面成颗粒状，稍晾一会就可揉成面团，盖上湿布饧30分钟，中间可再揉揉面，揉时不要撒干面，可摸些油免得沾手
2
醒好的面揉成长条状，用刀切成大小适中的剂子，把每个剂子按平，再用小擀面杖擀成饺子片；用小刷子沾油把每片上都刷上一层油，一次可摞落七八层，摞好后，用擀面杖轻轻的压一压，擀成饼
3
锅中水开后，将擀好的饼放入笼屉上，一次可蒸30张饼，需20分钟
4
饼蒸好后，轻轻的一层一层的扒开，卷上炒好的菜，非常的酥软。春饼的配菜大多都是炒菜，通常有肉炒酸菜粉儿，肉丝炒豆芽，炒土豆丝儿，韭菜炒鸡蛋，京酱肉丝。这配的是凉拌三丝和京酱肉丝
上一篇：美味小吃自家做：豆沙春饼
下一篇：怎样做出美味可口的土豆丝春饼