香酥土鮀鱼块,是一种新的做法，很不错的哦，大家不妨试试。
食材
1
土鮀鱼 600公克
2
地瓜粉 1杯
3
低筋面粉 1/2杯
4
,水 1杯
5
蛋黄 1颗
6
猪油 6杯
7
香油 1杯
8
米酒 3大匙
9
香油 3/2大匙
10
糖 3/2大匙
11
白胡椒粉 1小匙
12
盐 1小匙
13
葱 3支
14
姜 2片
方法/步骤
1
首先土鮀鱼洗净擦干去除水分，切去鱼皮、挑出鱼刺后，切成大小相同的块状，置于钢盆内与所有调味料充分拌匀，放至冰箱泠藏20分钟至入味备用。
2
然后把低筋面粉拌匀成为面煳，将切好的鱼块均匀沾裹面煳后，再将两面裹上干地瓜粉备用。
3
热锅，放入猪油以中火烧热至190℃，放入弄好的鱼块炸约2分钟，起锅前转为大火逼出油份后捞起沥干油份即可。
注意事项
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