相信很多人都知道铁锅需要开锅和养锅，保养好了才能真正的实现不粘效果，而且越用越顺手。
方法/步骤
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水开后，关火，用筷子夹块干净的抹布，顺着锅内刷洗几遍，锅内水变浑浊后，把水倒出，用温水清洗锅面。（切记，用温水，凉水会带来温差的急剧变化，导致锅体受损）
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清洗完毕后，擦拭干净，继续放上炉灶，切几块肥肉放入锅中，用中小火熬出油脂，等肥肉地油脂熬完后，用锅铲不停地浇灌至锅面各处，让锅面彻底地吸收油脂。
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关火，待锅体凉透，彻底清洗干净，就完成了开锅。
注意事项
后期养锅和使用时的注意事项有哪些呢？建议隔1-2个月油养一次，保持锅面的油面覆盖。使用时，炉火不能太大，建议中小火，大火会导致锅体发黑发黄，这是不可逆的伤害。不能长时间干烧，以免导致锅体变形，材质损坏，减短使用寿命。清洗时，最好要等锅体凉透后再清洗，或者用热水清洗，防止突如其来的大温差，对材质也是一种伤害，而且不要用清洁球等硬物清洗，以防刮花锅面。清洗完一定要用干抹布擦拭干净，不然会产生白色的水渍，如果已经有了水渍，可以用白醋擦拭。烹饪时，不要空锅或过早的放盐，防止腐蚀锅底形成白斑
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