上海传统小吃。双档是由两个百页包、两个油面筋塞肉、一碗粉丝所组成的，类似于汤的一种食物。如果是一个百页包、一个油面筋塞肉、一碗粉丝所组成的就叫“单档”。
食材
1
绿豆粉丝 50克
2
油面筋 2个
3
猪肉末 60克
4
豆腐皮 2个
5
熟猪油 1茶匙
6
香菜碎 少许
7
盐 2克
步骤/方法
1
准备食材
2
准备调味过的猪肉末和葱花
3
粉丝用沸水泡开后捞起
4
薄豆腐皮切成正方形状，加入猪肉末抹平
5
从尖角包起后卷起，如图
6
油面筋掏空后塞入猪肉末
7
锅内加入清水先把包好百叶包和油面筋加入盖上大火烧开后转小火
8
烧制汤水变色后加入粉丝
9
转大火烧开后先尝试味道再加盐调味
10
加入熟猪油后熄火
11
盛入碗中撒上香菜碎即可享用
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