广东的粤北，盛产竹笋，特别是笋干，我也非常喜欢。朋友从老家过来，给我带了些粤北特产，其中就有干笋尖，泡发后，炖肉吃特别的好吃。俗话说无笋使人俗，无肉使人瘦，那就来个笋干炖肉，不俗也不瘦，哈哈。用水将笋发好，加上上好的五花肉一起炖，笋吸收了肉香，非常的好吃。
工具/原料
1
五花肉 400克
2
干笋 100克
3
木耳 适量
4
姜蒜 适量
5
生抽 适量
6
老抽 适量
7
盐 适量
8
冰糖 适量
9
鸡精 适量
方法/步骤
1
五花肉洗净
2
五花肉洗净切小块。
3
笋干和木耳提前泡发
4
将发好的笋尖切适当的大小。
5
起油锅，爆香姜蒜，下五花肉煸炒。
6
等肉出出油后，加入适量的生抽炒香。
7
加水适量的清水
8
并将笋干和木耳加入一起烧开。
9
水开后，将材料移至砂锅，加入盐，老抽，冰糖一起文火炖1小时。
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炖好的肉加点鸡精调味就可以了。
注意事项
笋干最好用开水泡发，然后要换多几次水，发24至48小时，味道才好。
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