个人比较爱吃辣，平时买到的辣椒多为青椒，菜椒，口感上辣度不高。这一道菜用的是“二青条”也可以称为“二荆条”，这种辣椒外形细长，辣香不燥，富有丰富的维生素和胡辣素，加上鸡肉炒熟后，辣椒香辣冲击味蕾、鸡肉软嫩可口，非常下饭。
食材
1
二荆条 适量
2
鸡胸肉 适量
3
白醋 小半勺
4
蒜瓣 3-5瓣
5
生姜 3-5片
6
食用油 适量
7
盐和其他调料 适量
方法/步骤
1
准备食材，把大蒜、生姜和辣椒清洗干净，备用。
2
鸡胸肉反复清洗，清洗后稍微沥干水分备用。
3
生姜切丝、大蒜直接用刀拍一下，去皮、切碎备用。
4
辣椒切长条，这种辣椒辣度比较高，切的时候切开的部分尽量别弄到手指或手背上。会很疼。
5
鸡胸肉沥干一会儿后，切小条，不用太细。切好后装入碗中，加入适量白醋，腌一会儿，也可以加入适量淀粉。
6
锅中放入食用油，开中火。
7
加入生姜、再放入大蒜，炒香。
8
加入辣椒翻炒下。
9
翻炒一小会儿后，加入适量盐。（别直接放到鸡肉里面，到时候辣椒没味道了）。
10
辣椒炒的差不多9分熟的样子，用铲子把辣椒扒到锅边（也可以先用盘子装起来，我这样算是偷懒啦）。
11
把锅倾斜下，放入鸡肉翻炒（锅中油不够要加入适量油）。
12
鸡肉炒熟后，可以添加适量调味料，花椒粉、麻辣鲜什么的。然后翻炒均匀。翻炒好以后就可以把辣椒和肉混合，再炒一下下就可以了。
13
成品装盘。
注意事项
二青条狠辣，怕辣椒的人切的时候要注意，切开的地方和刀口，少沾到哟。