某天我和我的朋友说，蜂蜜是甜的。然后我朋友他笑了，说，你这不是废话吗？我没理他，继续说，蜂蜜水，喝完之后，有点酸，你知道吗？他回答说：这个还真没注意。假的蜂蜜吧，蜂蜜不是甜的吗？怎么可能还会有点酸？嘿，我发现你最近怎么老是跟我谈蜂蜜……看，其实我觉得，很多朋友都不会知道为什么蜂蜜水喝完之后，会觉得有点酸。而有些朋友甚至像我朋友一样，觉得可能是假的蜂蜜。而真相是：真蜂蜜喝完蜂蜜水后，确实会有点酸的感觉，那是为什么呢？
工具/原料
纯蜂蜜一小瓶
方法/步骤
1
蜂蜜中含有多种酸：蜂蜜的PH值3.9左右，一般在PH值在7以下的都是酸性的。蜂蜜中含有多种酸，其中主要是葡萄糖酸和柠檬酸，此外还有醋酸、丁酸、苹果酸和琥珀酸等。就像大家都知道的一样，由于蜂蜜是甜的，蜂蜜的主要组成也是糖分，所以蜂蜜的甜味基本上都已经把蜂蜜的酸味盖住了。而用水稀释以后，它的酸性成分会更加活跃，人们饮用以后这种酸性成分会在嘴里残留一部分，这也就是人们在喝了蜂蜜水以后嘴会发酸的主要原因。
2
喝蜂蜜水以后口发酸还与蜂蜜的种类有关：由于蜂蜜的蜜源不一样，蜂蜜可以分为很多种。而有一些蜜源植物本身就有很多酸性成分存在，以它为蜜源制成的蜂蜜也就会有一些酸性成分(果酸)存在，像荆条蜜、椴树蜜等就是酸性成分很高的蜜中，人们在饮用了这些蜂蜜的蜂蜜水以后，嘴里发酸的情况就会明显些。
3
蜂蜜发酵变质后，蜂蜜味道变酸，并拌有酒味：蜂蜜发酵以后（其实是酵母菌在蜂蜜里面大量的繁殖），蜂蜜的成分就会发生改变。人们如果喝了用这种蜂蜜冲制的蜂蜜水，也会出现口发酸的情况，但是这种情况是可以避免的，大家在冲蜂蜜水以前，可以先闻一下蜂蜜，如果有刺激性的酸味，就说明蜂蜜已经变质，不能再接着食用了。已经发酵的蜂蜜，不建议再食用啦！蜜方的同学过年的时候，就是吃了已经发酵的蜂蜜，结果大半夜跑去急诊，结果立马发朋友圈：变质的蜂蜜吃不得啊！嘿嘿，如果你是在舍不得扔的话，可以加热了之后，把细菌杀死了再食用哦。
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