炒河粉即好吃又营养，午饭来一份炒河粉，是不错的选择。
食材
1
河粉 1000克
2
牛肉 300克
3
鸡蛋 4个
4
青菜 150克
5
胡萝卜 150克
6
金针菇 150克
7
绿豆芽 150克
方法/步骤
1
先在铁板上倒上适量油，将牛肉放上煎炒，炒至变色，放一边备用。
2
铁板上放油，将鸡蛋打入，炒至两面金黄，放一边备用。
3
铁板上放油，将青菜、胡萝卜丝、金针菇、绿豆芽放在一起翻炒。
4
炒至六成熟，将河粉加入，然后加入咸酱、酱油、醋，翻炒。
5
将牛肉、鸡蛋加入，继续翻炒。
6
拌匀后盛入铁板，美味的干炒牛河就完成啦~
注意事项
1
河粉加入要快炒，否则易断。
2
在自家锅里炒粉时，加入适量水，防止河粉粘锅。