要不要吃肉？如何挑肉？怎么吃最好？

肉是一定要吃的。从营养上来讲，肉类含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素B还有矿物质等。这些都是我们人体必需的元素，离开哪一个，我们的身体都会垮。而且，肉也很好吃，对吗？

红肉。从分类上讲，肉分为白肉和红肉。一般，猪肉、牛肉、驴肉还有羊肉等叫做红肉。红肉富含蛋白质、饱和脂肪酸和维生素以及一些微量元素。任何人都可以食用，只是相对三高患者要少吃。

白肉。鱼肉和禽类（鸡肉鸭肉等）叫做白肉。它们富含多种维生素，非常适用那些这正在减肥的人、中老年人和体弱多病的人食用。

怎么搭配更好吃？猪肉包饺子是最好吃的， 比如猪肉白菜馅；牛肉可以搭配番茄，比如西红柿炖牛腩；羊肉搭配白萝卜，比如萝卜炖羊肉；鱼肉配豆腐也很棒，比如鲫鱼豆腐汤。

这样的肉不要吃或者少吃。生吃，我们中国人还好些，但一些日本料理，动不动就是生鱼片、刺身等，这些入口一定要注意，否则容易同时吃下一些寄生虫或者致病细菌。烤肉也要少吃，夏天撸烤串、喝啤酒，你以为这样很爽，殊不知羊肉如果烤不熟，极有可能感染寄生虫的哦。腊肉更要少吃，因为它经过腌制和烟熏，味道虽然很好，但是经常食用有可能致癌哦。

如何挑肉？1、不会挑肉的看过来，首先看颜色：新鲜猪肉呈淡粉 / 淡红，肥肉有光泽；新鲜羊牛肉呈鲜红，脂肪大多颜色发黄；新鲜鸡肉呈淡黄 / 白色。2、 摸粘度：新鲜肉类表面微干或湿润，摸起来不会粘手；不新鲜肉类在变质过程中产生的微生物代谢物，则会让肉表面发粘。3、 闻味道：新鲜肉类气味新鲜，有微微的腥味；变质肉类会有难以掩盖的血腥味或者腐臭味。