香卤面筋系列菜系

面筋 5斤

素油 适量

卤料包 一袋

生姜 适量

红尖椒 适量

花椒粒 适量

焦山楂 适量

茶叶 适量

食盐 适量

白糖粉 适量

老抽酱油 适量

枸杞子 适量

药用灵芝片 适量

八角茴香 适量

厚朴 适量

先将茶叶放入卤料包里缝好备用。将直径10吋的不锈钢蒸锅放在炉上（不要蒸器），加入三分之二（大约十斤上下）清水。放进卤料包，（除了盐，糖，油，生抽酱油外）其余辅料全放入锅中，大火烧开，中火熬煎大约2小时。出药香时，再加入白糖，食盐，生抽酱油，味道略咸一些。继续熬煎。

在熬煎的时间过程中，将主料面筋过清水后，竖切在横切成四丫。再将菜锅放在炉上，放入食用油适量，点火加热。将切好的面筋放入油锅里进行油煎。煎至二面金黄，备用。

将油煎好的面筋，用铁筷戳上两洞，放入熬煎好的锅中，进行卤制。烹煮入味。然后捞起晾干备用。

凉拌香卤面筋将卤好的面筋切片，入盘。洒点香油，卤汁。就可食用。

洋葱炒面筋洋葱切片一盘，4到6丫香卤面筋切片，食用油，食用盐，生抽酱油各适量。进行烧炒。入盘。就可食用。

蒜叶炒面筋 大蒜叶洗净切为2寸，一盘。4到6丫香卤面筋切片。食用油，食用盐，生抽酱油各适量。进行烧炒。入盘。就可食用。

红烧面筋胡萝卜，土豆（马铃薯）洗净切丁略一盘。4到6丫香卤面筋切丁。姜，食用油，食用盐，生抽酱油各适量。放入锅中烧熟，入盘。就可食用。

平菇面筋竹荪汤主料：平菇，竹荪，香卤面筋切片，适量。辅料：姜，食用油，食用盐，香油，胡椒面，清水适量。将清水倒入锅中放入姜沫，烧开，倒入主料，略煮片刻，放入辅料，入碗。就可食用。

卤香面条主食：面条适量，清水适量。辅菜：胡萝卜，土豆，洋葱（不喜欢的就不要），豆腐干，适量切丁备用。辅料：姜，食用油，食用盐，胡椒面，香油，生粉，老抽酱油各适量。（喜欢花椒的，也加入适量。）将辅菜和食用油，姜，花椒，倒入锅中略炒片刻，加入老抽酱油和清水适量烧煮，放入食用盐入味。再加入辅料胡椒面，加入生粉糊勾芡。放入香油。备用。将主食面条用开水煮熟，捞起放入碗中，用勺子将辅菜加入适量。就可食用。

香卤面筋汤面主食：面条。辅菜：面筋。辅料：食用油，食用盐，生抽酱油，醋胡椒面各适量。清水适量和面筋倒入锅中烧开，放入面条煮熟，加入适量辅料。盛碗食用。

青椒炒面筋主菜：青椒切片，香卤面筋切片。辅料：食用油，姜沫，香油，生抽酱油适量。将炒菜锅烧热，不放油，放入青椒片煸炒片刻，加适量食用油，放入姜末倒入面筋，进行煸炒。等青椒熟了后加点生抽酱油，加点香油起锅入盘。就可食用。