我就爱吃自己做的酱牛肉。
食材
1
牛腱 2500克
2
姜，香叶 4片
3
生抽 4勺
4
老抽 3勺
5
八角 3个
6
桂皮 1块
7
花椒 适量
8
甜面酱 1大勺
9
盐，糖，黄豆酱，料酒 适量
方法/步骤
1
牛腱子洗净，清水浸泡两小时，中间换次水。搽干水分，放入容器内加生抽、老抽、料酒放到冰箱腌制一夜。
2
将牛腱子和腌制的酱油都倒入锅里
3
加入清水。大火煮开。
4
水滚开后撇去浮沫。加入姜片。
5
加入所有调料。加入大酱。加入豆腐乳。加入甜面酱。
6
盖上锅盖小火炖两个小时，尝一尝汤汁，如果味道淡这时加些盐，再小火炖半个小时，就可以关火了。
注意事项
等汤凉后捞出腱子肉，冰箱冷藏一夜，冷藏后的肉可以切出很薄的片。