想念彦茹姐姐，给我做的羊肉丸子汤。一起努力的冬季。现在回想起来依然很温暖美好的冬天，厨房的玻璃上是朦胧的雾气，透过来的黄色朝阳，还有好闻的味道。。。 家里的只有牛肉啦。让我们一起去寻找幸福的味道吧。
食材
1
牛肉 250g
2
金针菇 200g
3
绿色蔬菜 100g
4
香菜 一颗
5
葱花 适量
6
盐 4g
7
淀粉 10g
8
姜 适量
9
鸡蛋 1个
方法/步骤
1
牛肉放入盐和白醋浸泡五分钟后洗干净（去腥味）。
2
有搅拌机的切成1-2cm小块放入搅拌机。 没有搅拌机的同志们，轮圆胳膊：切切切…剁剁剁…再切切切…剁剁剁（家里刀不给力，才用了搅拌机。喜欢吃弹性十足的肉丸的话，还是建议大家用刀剁成泥，来呀～快剁呀～反正有大把时光）。
3
搅拌15秒后，放入葱花、姜再次搅拌15秒（不爱吃姜的，只放葱花即可。
4
放入香菜叶、蛋清、1.5g盐搅拌。（不爱吃香菜的，放入绿色葱花，美观还去腥味）。
5
锅里放水煮沸后，用勺子做成圆球状。做一个，放一个在锅里既可。
6
煮熟后，撇去浮沫。
7
放入刚刚留下的蛋液。鸡蛋煮熟沸腾后。 2.放入你喜欢的蔬菜。我放了金针菇和茼蒿，还有刚刚的香菜杆（蔬菜不要煮太久，营养会流失。）。
8
快出锅的时候放入3g盐、和几滴香油。
注意事项
牛肉丸子汤用撒尿牛丸代替手工牛丸也可以