今天带来的是家乡菜梅菜蒸肉,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
1
五花肉 200g
2
梅干菜 50g
3
葱 一颗
4
姜 5片
5
桂皮，八角，香叶，花椒 10g
6
草果 2个
7
冰糖 5颗
8
生抽 一小勺
9
老抽 一小勺
10
料酒 一小勺
11
盐 一小勺
方法/步骤
1
食材洗干净切好备用
2
锅里热油！放葱姜蒜爆香，加入香料炒香
3
放入生抽，老抽，料酒，醋，盐，冰糖，加水放五花肉，大火烧开，小火煮制收汁
4
把五花肉取出，过滤卤汁
5
可浸泡一夜冷藏，或者把肉放冰箱冷冻2小时，方便切
6
切好的梅干菜，放锅里翻炒，然后倒入卤汁，小火15分钟
7
梅干菜入味，盛出
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把卤肉切好正方形，其实有模具最好，好成型，然而我没有
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把五花肉拿出来，小心旋转四周切薄片
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切好在将薄片围回原状，有模具放模具里，没有就自己塑型
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我用锡纸包起来的，底部放梅干菜和卤汁
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放碗里，放锅里蒸2个小时左右
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入口即化的梅干菜蒸肉
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这一块姐姐放学自己就吃光了
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炒鸡好吃(๑´ڡ`๑)多吃10碗饭～
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