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欧尼酱
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红油牛筋(牛筋,精盐,味精,胡椒粉)
原料:新鲜牛筋350克。本文www.203msc.com www.201msc.com调料:精盐、味精、胡椒粉、鲜汤、黄酒、辣椒油、蒜末、葱段、姜块各适量。制法:①牛筋洗净后,放入沸水锅中略焯,捞出沥干水分放入蒸盘,在盘中调入适量鲜汤、精盐、味精、黄酒,放入葱段、姜块,上蒸笼蒸3小时左右,待牛筋酥软后取出,拣去葱姜。 ②将牛筋凉凉后切成片,放入碗中,调入少量精盐、味精、胡椒粉、蒜末,淋入辣椒油,拌匀即可。
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