四川家家都能做回锅肉，到四川回锅肉不能不吃，俗话说“入蜀不吃回锅肉，等于没有到四川”。www.fence001.com首先想到要吃的就是回锅肉。
方法/步骤
煮熟的五花肉切成4cm见方的肉片备用；熏干洗净，切成三角片。2青蒜洗净，斜切成4cm长的段；大蒜切片；干辣椒掰碎。3红甜椒用手掰开，去掉蒂及籽，切成菱形片4锅中倒入油烧热，煎香蒜片和干辣椒，放入猪肉片及熏干大火爆炒。5待肉和熏干呈金黄色时，加郫县豆瓣酱，略炒后再加入青蒜、红甜椒以及盐、糖、生抽、料酒炒熟即可。
注意事项
几乎可以说，没有郫县豆瓣酱，就做不出地道的回锅肉。这种风味调料其实并不难买，在一般的大超市卖调味料的货架上都可以找到。