菜品口味：微辣主要工艺：烧主要食材：禽蛋类所需时间：一小时制作难度：普通所用厨具：炒锅
工具/原料
1
白条鸡半个
2
茶树菇100克泡发
3
葱两节
4
姜四片
5
蒜十粒
6
红辣椒一把
7
八角两个
8
香叶两片
9
草果一个
10
桂皮一块
11
酱油一汤
12
匙糖半汤
13
匙白酒半汤匙
步骤/方法
1
1小鸡半只（因为我买的是冷冻的，所以泡姜水里半小时）。
2
2捞出斩块，烧花椒水，水开放鸡肉，料酒一汤匙，不要盖锅盖，煮三分钟，捞出过凉水洗干净。
3
3茶树菇泡软（泡的方法可以先洗干净，放温水里，小火煮开，然后泡到半小时，因为茶树菇有点硬，不泡好口感要逊色）。
4
4锅里烧三汤匙油，大火煸炒鸡肉，鸡肉皮发黄，肉稍干。
5
5下葱姜蒜香叶等煸炒出香味，放一汤匙酱油，半汤匙糖，半汤匙白酒（可以用别的酒代替，小时候农村是没有料酒用的）。
6
6放入茶树菇，一起炒一会，兑温水，大火烧开，小火炖四十分钟到一个半小时。放盐，五香粉，味精，再中火煮一会，出锅撒香菜香葱末。
注意事项
水要多，不能收汁，最后要汤汤水水的感觉，放点宽粉带就更地道了！